★キャンプ飯レピ アルチャートのレシビ
作り方は簡単！しかも事前仕込みでも味が変わりにくいので、焚き火調理中のつまみにピッタリ！野菜の調理はキャンプ場で行うとゴミが多く出て大変なので、私は野菜は基本的に事前仕込み派。カットして現地で味付けするのでもゴミ削減になる（美味しさを取るなら現地味付け）。火を使わないものもキャンプにいくつか用意できると、キャンプ飯の幅が広がる！
このレシピに使う「チャートマサラ」とは、マンゴーの粉末（アムチュール）をベースとしたミックススパイス。酸味の効いたコクのあるスパイスで、サラダとの相性がいい。他にひよこ豆をいれても美味しい。また、変わり種としてご飯にヨーグルトをかけて、このチャートマサラと塩をかけると不思議なくらいの美味しさに！絶対ご飯にヨーグルトをかけて食べることなど想像もしないのだが、このチャートマサラがあれば２つは結びついてしまう！興味ある方はチャレンジを！！！
■材料（3～4人分）
・きゅうり・・・1本
・じゃがいも・・・2個
・トマト・・・1個
・鶏もも肉・・・1/2枚（※なくてもOK）
・チャートマサラ・・・大さじ2 ※スーパーなどでは販売されていないので、ネットなどで購入する必要あり
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・レモン汁・・・小さじ1
・パセリのみじん切り・・・適量
■作り方
1，じゃがいもは皮のままよく洗い（芽が出ていたらキレイに取り除く）、蒸し器で20分くらい蒸す。串がスッと通るくらいになったら取り出し皮を剥く（POINT：熱いうちの方が皮はキレイに取りやすい。熱いのでタオルでくるみながら取ると火傷しにくい）。皮を取ったら冷蔵庫でしっかりと冷やす。
2，鶏もも肉は筋を取り除き塩をふり10分くらい置く。フライパンを中～弱火に熱し皮から焼く。こんがりきつね色担ってきたらひっくり返し、仲間で火を通し冷蔵庫で冷やす。
3，きゅうりは縦に1/4に切りそれをさらに1cmくらいにカットする。トマトも1cmくらいにカットする。①のじゃがいもも1cmくらいの賽の目にカットする。②の鶏もも肉も同様に1cmにカットする。
4，3の材料全てをボールに入れ、アルチャート、塩、胡椒、レモン汁、パセリのみじん切りを入れよく混ぜ合わせ完成。
※3までの材料をタッパーなどに入れて、現地で混ぜるのもあり。現地混ぜだとよりスパイスが香り、かつ水が出にくい。
↑コチラはじゃがいも、鶏肉なしのサラダ感が強いもの。ちなみにアルチャートの「アル」とはじゃがいものことである。
さっぱりした味わい＆冷やして美味しいものなので、夏におすすめのレシピ！ビールにもよく合う後を引く味わい！
このあるチャートは、私が若い頃働いていた北インド宮廷料理をうたうインド料理店で抵抗されていたもの。その簡単さの割にとても美味しく野菜を食べられるので、超お気に入りであった・・・のだが、問題はチャートマサラが手軽に入手できなかったこと。当時は上記リンクにあるアメ横の大津屋さんまで買いに行ったものだ。今ではネットで気軽に購入できるので、ぜひお試しください！
★アルチャートが登場するブログ
※上記はじゃがいもなし版（アル＝じゃがいも）
※ここに登場するレシピは、私が個人的にキャンプを楽しむために考えたものです。一般的な調理方法とは違う点や独自アレンジがあったりするので、ご了承ください。また、個人的な好みで味を調整している事もご了承ください。
コメント